Aotaimatsu アオタイマツ 神楽坂｜新宿区｜創作料理

青森、冬の幸「鮟鱇 アンコウ」を楽しむ。

年の瀬も近づき、寒さも深まる今日この頃。
青森の魚介類も冬の味覚に移ってきまして、その中でも全国的に認知度が少ないものとして
「鮟鱇 アンコウ」があります。

鮟鱇といえば関東圏の多くの方は茨城県大洗町や山口県下関市を思い浮かべるでしょう。
然し乍ら、青森県も漁獲量で全国的に上位におかれる産地として挙げられております。

特に風間浦村などは、生きた状態の新鮮な鮟鱇が水揚げされる大変珍しい漁場となっており
地元でも価値が高く有名です。

そんな青森の冬の幸「鮟鱇」を神楽坂で味わって頂けます。

一般的な鍋料理ではなく、Aotaimatsuらしい創作料理の仕立てで皆様へご提供致します。
ゆったりと季節の味覚をどうぞお楽しみくださいませ。