Aotaimatsu アオタイマツ｜青森食材ジビエ創作料理

コンセプトCONCEPT

地元青森の食材やジビエ、山菜といった自然食材を活かした創作料理を提供しながら官公庁や様々なお客様へ自然の大切さを食から伝えてきた「Aotaimatsu神楽坂」。文化人の隠れ家から「美味しさ」と「体験」を通して現代では軽視されがちな自然・伝統文化の価値を伝える仕事として始まりました。

〈元空挺部隊、狩猟/採取、調理技術、工学知識…〉といった多様な人生経験を活かし、“より広く、より深く、そして身近に” 美味しさと体験をお届けするため、常に新たな道を模索し続けています。

Aotaimatsuはこれからも食を大切にする皆様へ
“気の利いたモノ・コト”を様々なカタチでお届けしてまいります。

事業BUSINESS

・出張料理　　・製品開発/販売　　
・レシピ委託/開発　　・イベント企画

多様な経験と知識を活かし、可能な限りお客様のご要望にお応えいたします。
「〇〇な事はできるのか」や「取り敢えず話だけでも聞いてみたい」など
お気軽にご依頼・お問い合わせフォームよりご相談・ご連絡ください。

実績 Achievements

・オリジナル開発製品をコンペ/大会へ出品

にっぽんの宝物グランプリ
　
☆青森大会 2025-2026 食部門準グランプリ　受賞
　
☆JAPAN大会 2025-2026 未来につながる部門審査員特別賞　受賞

実績 Achievements

mont bell Frend Fair in Aomori 2026 にてワークショップ出展いたしました。
内容：元自衛隊ハンターが教える　遭難防止術(コンパスワークetc.)

本州最北端の自然豊かな山海の春夏秋冬の恵みや山菜/キノコ/ジビエ等自然食材の"美味しさ”とそれらに携わる多くの人々の努力、ストーリーを料理やサービスを通してお伝えすることで
生産者の想いや食の大切さ、この国が紡いできた伝統や文化の価値を広く人々と共有し守り、
皆様に魅力ある青森を”新しいカタチ”でより深く味わっていただけましたら幸いです。

由来
Aotaimatsu＝身体を育ててくれた”青”森と精神を鍛えて頂いた第一空挺団の所属部隊シンボルである”松明”を掛け合わせた造語です。
様々な立場や業種の皆様がこのコンテンツを介して繋がり逢える”目印”となります様に

心よりの願いを込めて